La Barba Gianna e il Gufiere sono due affascinanti personaggi itineranti che, accompagnati dai loro rapaci notturni, animano le vie di borghi e città durante eventi e rievocazioni storiche. Il Gufiere, appassionato falconiere, condivide con il pubblico la sua conoscenza sul mondo dei rapaci, offrendo sessioni didattiche coinvolgenti.

Durante la Festa Medievale di Fossanova, La Barba Gianna e il Gufiere presenteranno i loro compagni alati: Artù, il barbagianni, e Semola, l'assiolo faccia bianca. Attraverso dimostrazioni di piccoli voli e momenti educativi, coinvolgeranno il pubblico in un'esperienza unica, svelando i segreti di queste affascinanti creature della notte.​